Masterclass’en er en kombination af direkte inspiration til dine smagsløg, demonstration og faglig diskussion. Alt sammen så vi kan få tændt godt op under gryderne med nye idéer til morgenmadsbuffeten.

Du kan bl.a. opleve:

• Kamilla Seidler – Kamilla er en internationalt anerkendt kok og restaurantejer med fokus på social inklusion og grøn bæredygtighed. I 2016 blev hun tildelt titlen som “Latin America's Best Female Chef”. På workshoppen vil hun udfordre vores business-as-usual-idé om morgenmad og demonstrere i testkøkkenet, hvordan vi kan vende vores morgenrutine på hovedet.
• Rasmus Rasmussen (Head of Sustainable Gastronomy, Comwell) og Ninna Bundgaard (Hotelchef, Sinatur). Både Rasmus og Ninna har været frontløbere for bæredygtig omstilling i hotelbranchen gennem mange år. De mødes til en debat om barrierer og potentialer for bæredygtighed i hotelkøkkener med særligt fokus på morgenmadsbuffeten.
• Debat med en række udvalgte aktører fra Københavns madscene om, hvordan man skaber velsmagende og bæredygtige morgenmadstilbud, som kunderne også er villige til at betale for.

Praktisk info:

• Tid og dato: 21. januar 2026, kl. 9.00–12.00. Det er muligt at ankomme fra kl. 8.30, hvor der serveres kaffe og en let morgenmad.
• Sted: København, Haver til Maver, Allegade 5A, 2000 Frederiksberg
• Tilmelding: Eventet er gratis, men der er et begrænset antal pladser.