Garesio En ny stjerne er født og lyser over Barolo. Den nye vingård i området er dog bygget midt mellem allerede eksisterende vinmarker og gamle vinstokke. Der er derfor ”bare” bygget et helt nyt, supermoderne og produktionsanlæg. Ejerne – begge født og opvekset med vin i årene - er nye på matriklen, men arbejder med lige dele respekt for vin-tradition og innovative produktionsmetoder. 

Fattoria del Pino  er blandt de yngste vingårde i Montalcino. Vinene, Brunello di Montalcino og Rosso di Montalcino fra Fattoria del Pino gærer spontant og der foregår på gården ingen temperaturkontrol, på nær under gæringsprocessen.

Germano Angelo Vinhuset Germano Angolo i Barolo er et hus med stolte traditioner. Her produceres vine fra de mest anerkendte marker i det vinområde, der går under vindistriktet Barolo. 

Tenuta Ambrosini I 1990 stod anden generation af det, der i dag kendetegnes som Tenuta Ambrosini, med et stykke arvet jord i Franciacorta beplantet med de fineste vinstokke. Som de strenge DOCG-regler påbyder, skal de mousserende vine i Franciacorta, plukkes og bearbejdes i hånden.

Castello della Paneretta er beliggende i Chianti Classico-området i Toscana. Det er der ikke noget nyt i, for her har det ligget de sidste 400 år. Slottet er beliggende på toppen af en bakke i Chiantis vestlige skråninger på bakkerne i Val d’Elsa-dalen. Det er i dag en udtalt filosofi at beskyttet og bevare slottet og dets afgrøder. Der dyrkes derfor udelukkende druer, der er specielle for området og dets gamle vinmarker. Især benyttes der Sangiovese, men også mindre mængder af Canaiolo.

Pietro Rinaldi  blev etableret på bakkerne ved Alba, et område med stærke traditioner for vinproduktion. På denne ejendom har mange generationer produceret Nebbiolo og Barbera siden 1920. Huset er i dag et særdeles stærkt brand inden for især Barbaresco, Barbera d'Alba og Arneis-vine. Vinene er resultatet af den unikke kombination mellem jord og mikroklima, kultur og hårdt manuelt arbejde, ønologisk videnskab og vinmagerens færdigheder.

i Clivi producerer hvidvine fra Friuli; det nordøstligste Italien, laver økologiske hvidvine fra gamle vinstokke med særdeles lavt udbytte. Resultatet er vine med maksimalt renhed i udtrykket – så rent, som kun druer der dyrkes under helt rigtige forhold, opnår. Af samme grund bliver processen i kælderen udført med absolut nøjagtighed, når druerne fra de to skrånende markområder bringes til produktion af flotte, rene, stilfulde og særdeles elegante hvidvine.

Monte Santoccio ligger i Fumane, i hjertet af Valpolicella Classic-området, hvor druer dyrkes med det formål at producere enestående vin. Det er ikke en hvem-som-helst, vi har med at gøre, for da Nicola Ferrari bare var 26 år, blev han håndplukket som vinmager til en af de prestigefyldte Amarone-producenter. Siden har Nicola og hans kone Laura selv erhvervet sig en vingård med fantastisk beliggenhed og terroir, hvor de producerer store vine på de traditionelle Valpolicella-druer.

Tenuta dei Fiori, Omgivet af vinmarker på alle sider, er vingården Tenuta die Fiori i det centrale Piemonte, centrum for en produktion af klassiske vine på klassiske druer. Det er især Barbera der fylder i produktionen. Vinmager Valter Bosticardo er da også særdeles stolt af de 80 år gamle stokke, der leverer druer til hans prestige-vin, Rusticardo. En mindre del af vinmarkerne er beplantet med Cabernet Sauvignon og Chardonnay samt et par andre lokale druer, der hvert år får vinmageren til at eksperimentere og søge nye højder for vinproduktion.

Conti Costanti Brunello-dynastiet Conti Costanti trækker tråde så langt tilbage som 1549. I 1700-tallen blev nuværende vingård placeret på vinmarker med uigennemtrængelige og stenede bjergskråninger med det formål at dyrke de bedste vine. Filosofien om de bedste vine(!) fra Montalcino hersker stadig den dag i dag, hvor det er Andrea Costanti, der er ansvarlig vinmager for et af de mest præstigefyldte vinhuse i Montalcino . 

Palmento Costanzo er beliggende ved den aktive vulkan, Etna, på Sicilien. Mikroklimaet er her forståeligt nok helt specielt. Producenten har med egne ord til formål at forstå og forbedre den ekstraordinære arv fra Etna, vel vidende at kun dens mangfoldige natur kan legemliggøre det storslåede billede af et livligt terrioir i konstant udvikling. Med andre ord: her er tale om en vinproducent, der behandler de lokale druer og med stor opmærksomhed. Og det er man ikke i tvivl om, når man smager vinene!